小鸡炖蘑菇

鸡洗干净沥干水分，切小块用料酒盐腌10分钟

榛蘑去除杂质和根部，用清水洗干净，再用温水泡30分钟，浸泡榛蘑的水过滤后可以和鸡一起炖

放少量油起油锅，放姜片、辣椒炒鸡，把鸡煸透后加泡好的榛蘑一起炒匀

加入生抽、一点糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和清水（水没过鸡肉）烧开后去浮沫

然后放沙锅用小火炖30分钟左右，等鸡肉酥了汤汁浓了（中间要用翻动几次鸡块），可以加盐、葱做好了