栗子烧鸡

锅中放油烧到七成热，下栗子稍炸，捞出待用

锅中留油烧至七成热，下鸡块爆炒两分钟

加姜、葱、盐、酱油炒匀，再加淹过鸡块两指节高的汤或水，烧沸后加盖改微火烧约半小时

下栗子改大火烧沸，加盖改小火继续烧约半小时