麻辣鲜鱿鱼

鲜鱿鱼去皮去内脏，改刀成长条。穿心莲切寸段、辣椒切圈

鱿鱼飞水，控干待用

穿心莲飞水捞出，垫在盘底

锅中放麻油，煸香葱姜、辣椒圈、鲜麻椒，放入鲜鱿鱼，炒香烹入绍酒，放入海鲜酱、加盐调味，最后少许水淀粉勾芡，捞出装盘放在穿心莲上淋红油即可