麻酱茄泥

圆茄子，切约半厘米的片，装大碗上锅蒸，以筷子均能轻易扎透即可

芝麻酱打匀，蒜末备用

茄子取出装在网筛里，过凉水冲凉，挤干水分，加盐、鸡精、醋、麻酱、蒜末拌匀即可