酥焖五花肉

带皮五花肉洗净后擦干

锅烧热后放油，将五花肉皮朝下，煎至金黄

放入黄酒、生抽、大蒜粒煮开，转中火烧至汤汁剩一半

将肉、汤倒入高压锅中，放入笋尖及其他调味料和清水，盖上锅盖气阀，上汽后压十五分钟左右