今天来个软糯香菇版,也是有特殊风味的。这款跟孜然版一样,天贝的味道被味道突出的配菜掩盖,刚做出来的时候,几乎吃不到天贝的味道,在冰箱焖了三天后,才开始有明显的天贝的回味,但仍然是香菇味为主。喜欢香菇的一定喜欢这款,用油熬过的香菇是有多香啊!这些抢味的酱适合那些不怎么喜欢天贝,或者觉得天贝本身没味道的。而我这种天贝控,只要原味酱。除了放一些芹菜提香,其它料能省则省。要的就是发酵充分的天贝味,越浓烈越好!
天贝解冻后切小丁
芹菜切碎
香菇切碎
炒锅烧热后倒入多一些的菜籽油
油热后放入芹菜丁炒香
再放入香菇翻炒
香菇炒至体积变小,颜色变深,放入天贝丁翻炒
等天贝丁变金黄色后,加一些酱油和盐调味,最后撒一点点花椒粉即可