今天的这道茄汁肉丝，在我家饭桌上的出镜率超级高，深受我女儿喜欢，她类似鱼香肉丝，但是主要是用番茄酱调味，加了番茄酱，试这道菜酸甜可口，很开胃的，配上米饭，要比平时多吃一两碗米饭，绝对是米饭杀手。
猪里脊肉切丝，用料酒和淀粉腌制一下
胡萝卜洗净切丝；木耳用淘米水泡发，洗净，去蒂切丝；尖椒洗净，去蒂和籽，切丝
炒锅置火上，放入油烧至5成热，放入腌制好的肉丝，煸炒至变色，盛出
放入少许油，烧热，放入葱花、姜末，爆香
依次放入胡萝卜丝、木耳丝，翻炒几下
放入肉丝
倒入番茄酱、酱油、白糖、盐，翻炒均匀
最后放入尖椒丝，翻炒均匀即可
