糟香腐乳肉

猪肉切成块

把猪肉放入水锅内

大火煮开，至血沫浮起捞出

焯好的肉块清洗干净

起油锅，放入白糖

小火炒至白糖成浅咖啡色小泡沫状

立即放入猪肉块

放入腐乳汁

放入酒糟，快速翻炒

放入生姜继续翻炒2分钟

锅内加盐、胡椒粉、老抽、料酒和足量的水大火烧开，去浮沫转小火炖煮50分钟即可