花菜炒肉

材料洗干净。猪肉，杏鲍菇，春笋切成均匀的片。菜花掰成小棵。

在锅中放入开水，把切好的菜花放入水中汆一下。五成熟捞起。沥水。

起油锅，油七分热时放入肉片，接着是胡萝卜片，春笋片和杏鲍菇片（按此顺序）。待五分熟时放入菜花。

加入适量盐和料酒，少量糖和生抽。翻炒。如果喜欢吃熟一点的菜花可以加少量肉汤，盖锅盖小伙焖五分钟。喜欢吃生一点的菜花即可不加水，继续翻炒。

闻到香味即可出锅装盘