烤馕炒肉

半张新疆芝麻馕切菱形块，羊肉切小块。

羊肉块加盐、料酒、淀粉腌上20分钟。

蒜苔切段，洋葱切小方丁，红彩椒、黄彩椒切小方丁。

馕块下油锅，160度左右油温，过油后迅速捞起，免得太腻。捞起控油。

腌好的羊肉块下油锅过油，变色后即捞起，控油。

葱姜蒜呛锅后，下过油的羊肉块、馕块，和洋葱、蒜苔、红黄彩椒下锅炒起，加盐、孜然、辣椒粉调味。

大火，两三分钟即可出锅，免得羊肉老了不好吃。