酒酿火方

酒酿火方的简介：

淮揚名菜，用的是金華火腿中的“中方”部位，加了酒釀（醪糟）之後破解了咸肉的油膩之感，入口清爽。此外，火腿已有鹹味，不必添鹽。這次墊盤的菜我用了萵筍，也可以換成其它的如白蘿蔔或者豆腐之類的，墊菜吸收了火腿的鹹味，非常好吃。

酒酿火方的用料：

酒酿火方的家常做法，怎么做酒酿火方好吃

心食神小贴士：

可惜沒有大師傅的厲害刀工，還需繼續鍛煉。