香橙烧仔鹅

香橙烧仔鹅的用料：

香橙烧仔鹅的家常做法，怎么做香橙烧仔鹅好吃

仔鹅肉浸泡冲洗干净
粉丝用温水泡软
各种调料准备好（冰糖忘了拍）
仔鹅肉冷水下锅，加料酒和姜片、葱段烧开后撇去浮沫
捞出沥干水分备用
锅内放油，加冰糖小火慢慢加热
至冰糖溶化呈焦红色，倒入鹅肉翻炒上糖色
倒入料酒、酱油
翻炒均匀
填入清汤，以没过鹅肉为宜
将葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、草果等调料放进去
将橙子肉也放进去，大火烧开后转小火炖30-40分钟
放入泡软的粉丝炖至软烂
大火收汁后加盐调味，撒葱花出锅装盘即可

心食神小贴士：

一、仔鹅肉焯水的时候冷水下锅，加料酒和葱段、姜片可以去腥；
二、粉丝先泡软后更容易煮烂；
三、加橙子肉不仅能使鹅肉熟得快，而且更有风味；
四、调料最好用纱布缝一个调料包放进去，像我这样放进去，吃的时候就要小心了，别把花椒粒吃进嘴里了，那滋味可不好受。

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