腐乳烧猪蹄

猪蹄对半切开分成两部分

洗净后浸泡半个小时

锅中加入没过猪蹄的水，将猪蹄冷水时下锅，放入大料煮开，撇去浮沫捞出猪蹄

将酱油和老抽混合后涂抹在猪蹄表面，使其上色

另起酷彩锅放入葱姜蒜段

将上色后的猪脚放入锅中

把多余的酱油和老抽再次倒入

锅中加入料酒，填入没过猪蹄的热开水，将香叶和肉桂放入

在将2~3块腐乳碾碎连汤带肉倒入锅中大火烧开转小火炖50分钟

临出锅前根据猪蹄的咸淡加入适量盐即可