极品红烧肉

极品红烧肉的用料：

极品红烧肉的家常做法，怎么做极品红烧肉好吃

把五花肉切块，切到肉皮处不要切断，如下图所示
用开水泡白茶，把切好的五花肉放入白茶水中，泡30分钟
30分钟后取出五花肉，沥干水分
烧热锅，滴入几滴油，炒白糖
待白糖彻底溶化后，放入五花肉，多炕一会
放入一勺料酒
放入一勺老抽
放入一勺生抽
倒入热水，与肉持平即可
放入一个八角和一小把山楂
再放入一些白茶
盖上锅盖，大火煮开后，改为小火慢炖一个小时左右，时间越长肉越烂

心食神小贴士：

一、切肉块切到肉皮处不要切断，这样既可以入味，又可以防止肉皮粘锅。
二、放入一点白茶，不仅能去腥味，而且还有养生保健的功效。
三、炖肉是红肉坐底，白肉在上面，这样做出的白肉口感不油腻。

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