脱骨猪蹄

准备原料

猪蹄洗净后，凉水入锅

焯水15分钟，捞出猪蹄备用

现在的猪蹄确实很干净，但要用小刀刮净缝隙之间的杂物

为避免猪蹄长时间的炖煮巴锅底，放一个铁蒸屉，将红曲米；炖肉料分别装入料包中

倒入清水，按照上面所说的比例放入各种调料煮开1-2分钟

放入猪蹄，然后关火，盖盖。泡至一夜，才能让整只猪蹄泡透入味

第二天大火煮开后，转小火炖煮3个小时即可开花