皮蛋豆腐

皮蛋豆腐的简介：

我是“豆腐控”，豆腐咋做都爱吃。哦，也不能说是“控”，冻豆腐我就不吃，不喜欢那个渣渣的口感，我喜欢滑滑嫩嫩的那种。嘿嘿，吃豆腐吃豆腐，超滑超嫩的皮蛋豆腐。

皮蛋豆腐的用料：

皮蛋豆腐的家常做法，怎么做皮蛋豆腐好吃

心食神小贴士：

什么叫内酯豆腐？用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，比常规方法多出豆腐近1倍；且豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生。
皮蛋最好先煮一下，保证皮蛋切时成丁，酱汁倒上后不用拌，内酯豆腐太嫩了。能吃辣的可以弄些红油浇在上面。我家婆婆不能吃辣的，所以我没放，放点红油更好吃！