东北酸菜鸭

洗净鸭肉，斩成块状，放入沸水中汆烫，去除血水和异味，沥干水待用

酸菜洗净，切成片状；姜切成片

烧热1汤匙油，放入鸭肉翻炒几下，加入1汤匙料酒炒匀，煸至鸭肉出油，将鸭肉盛入砂锅内

注入3碗清水搅匀，放入姜片，加盖大火煮至沸腾，改小火炖煮35分钟

倒入酸菜片，与鸭肉一同拌匀，加盖以小火续煮15分钟

加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖调味，即可出锅