照烧鸡腿

鸡腿去骨，把筋划断。用刀拍几下，再用牙签在鸡皮上扎洞，鸡腿用腌料腌至一小时或更长时间入味

锅内放油，把姜片、干辣椒、蒜炒香捞出。放入腌好的鸡腿，鸡皮朝下放入煎。用铲子在鸡肉上压一压，待鸡皮金黄翻面

调好照烧汁，两面都煎好后，把锅内的油倒出，然后浇入调好的照烧汁

汁烧开后调小火焖至几分钟，待汁稠浓时捞出鸡腿，鸡腿切段，把锅内汤汁浇到鸡腿上