这两天的天气,让人感觉似乎夏天已经不期而至,站在中午的太阳下,恍惚间还以为已经是七八月份了。豌豆富含优质蛋白质、碳水化合物、脂肪和多种维生素,可以增强肌体免疫功能;虾仁含丰富的蛋白质和钙质,营养丰富,肉质松软易消化,具有开胃补肾的功效。这个菜可以补充钙和蛋白质。豆类和虾的营养都非常丰富,豌豆搭配虾仁,在补充钙质的同时又兼顾了蛋白质。这个菜颜色还非常漂亮,让人看到就食指大动!
新鲜豌豆放开水锅中汆烫至熟,捞出沥干水分
虾去头剥壳,开背去肠泥。用少量盐和料酒腌制一会儿
炒锅中放适量橄榄油,把腌制好的虾仁倒入翻炒至表面变色
加入步骤3的豌豆一起翻炒片刻
加适量盐和鸡精调好味,倒入一点点水淀粉,勾个薄薄的芡即可出锅