葱香芋艿

将芋头洗净后放入水中，水要没过芋头，大火煮沸后改小火，20-30分钟煮至芋头成熟即可

煮熟的芋头捞出放入凉水中，去皮后切成小块，葱白切段，葱绿切成葱花备用

热锅热油，加入葱段爆香

倒入芋头块翻炒片刻后，加入清水或鸡骨汤以及盐糖，改小火煮约5分钟至汤汁浓稠，出锅前撒入葱花即可