蒜香小鲫鱼

小鲫鱼宰杀干净，在鱼身上横划几刀，抹少许盐腌30分钟以上。油锅烧热，煎鱼。煎至两面焦黄

另起油锅，姜片，蒜片，剁椒，香叶爆香，放入煎好的小鱼

倒入料酒，生抽，洒少许白糖，几滴醋，半碗开水，稍焖。出锅前洒胡椒粉，鸡精蒜叶