肘子用清水冲洗下。锅中烧水，加入几片姜和一匙料酒
把肘子放入锅中煮沸2分钟翻面。撇去浮沫煮再煮2分钟
将焯好的肘子捞出，用镊子拔掉皮上残留的猪毛。用清水清洗后，放入电压力煲中
炒锅放油，放入调料A中的调料小火翻炒
炒出调料的香味儿后，加入豆瓣酱炒匀
加入一汤碗清水。加入酱油和盐煮开
把煮开的酱汁倒入电压力煲中。定时12分钟
12分钟后，打开盖把肘子翻面再定时15分钟
在炒锅中倒入肘子酱汁,用漏勺滤去调料
加入冰糖，大火烧开
把肘子放入锅中,用汤勺舀出汤汁在肘身上反复的浇淋
待汤汁浓稠，肘子上色后即可出锅
