豉椒鸡胗

豆豉洗去浮土，加入糖，上锅蒸软（开锅后约蒸20min），放凉，拌入料酒

胡萝卜切丁，小葱切厘米段，泡椒切丁

鸡胗洗净飞水，切丁

热油锅，下入豆豉和泡椒，煸出香味

下入鸡胗丁，大火翻炒至变色，倒入泡椒汁2汤匙

下入胡萝卜丁，翻炒均匀

出锅前下入葱段，翻匀，关火