用生油洗大肠
再一遍地瓜粉
最后来一遍盐，最烦的就是翻面，我不太会翻，把大肠里面翻出来，去那些油啊。注意，也不能剔到完全没有油这样就口感会很瑟
大肠先用水煮一遍倒掉
生抽老抽各一半，倒一杯半的水，加冰糖、八角、小茴香、香叶（卤料包），煮近一个小时
熏制：锅要干的没有水份，锡纸上面铺上白糖和少许茶叶（注意茶叶不是越多越好，一小撮就好了，太多熏制出来有苦味）
大肠放在铁架上面
火开最大，盖上盖子
一会就会生白烟
熏三五分钟就很够了
油热下蒜末和红辣椒碎
爆香后倒入大肠
下红辣椒片和蒜段
加少许盐和高汤精
