芫爆鸡胗

鸡胗洗净用刀刮去表面的黄皮和油脂

小锅烧开水，放入1小匙料酒下入鸡胗。鸡胗在沸水中焯2~3分钟

将焯好的鸡胗切成薄片

锅内放油，放入干辣椒丝炸脆香捞出。用炸干辣椒丝的油爆炒鸡胗

加入酱油、料酒、醋继续翻炒

加入香菜炒均匀后放入炸好的干辣椒丝加盐调味儿出锅