剁椒鱼头

蒜、姜切成末

大红椒洗净切碎加入盐蒜末姜末少糖麻油腌渍两小时

鱼头用盐、黄酒、姜丝腌渍一会儿

将一半剁椒铺在鱼头、鱼身上姜片垫底

将木耳切丝洒在鱼头上

蒸锅加水烧开后放入鱼头

大火蒸二十分钟后取出鱼头将蒸出来的鱼汁倒掉（汁有腥气）

再铺上一层剁椒大火再蒸十分钟取出

将葱花洒在鱼头上炒锅入花生油烧热后浇到葱花上即可