水煮肉片

猪肉切簿片，用生粉、生抽、蚝油、芝麻油抓匀腌制15分钟

白菜洗干净切段，菜梗和菜叶分开烹饪过程

锅中热油，放入姜片、蒜头、干辣椒、花椒、爆香，加一勺老干妈

先放入菜梗稍稍炒软后，加水煮开

再将菜叶放入，汤中加盐、鸡精、料酒调好味道

将菜先装盘底。保持大火，将肉片滑入汤中，盖上锅盖，等中间的翻滚后关火即可