栗子红烧肉

板栗去掉外壳，放入沸水中加盖焖5分钟左右，捞起过冷河沥干水

剥去栗衣，洗净栗子肉；五花肉洗净，切成块；葱切段，姜切片，大葱拍扁也切段

烧热油，倒入葱白段、姜片、蒜粒、大葱段和香料炒香。放入五花肉块，以中小火煸至出油，注入2碗开水，以没过五花肉为宜

加入老抽、生抽和料酒、白糖，加盖大火煮沸，改小火焖煮1小时

放入栗子，翻炒均匀。加盖以小火续焖30分钟，煮至栗肉软熟入味

加入盐和鸡粉调味，即可起锅