红焖牛腩

将牛肉洗净沥水，切成2厘米见方的块

锅加水葱段姜片和少量的料酒烧开,放入牛肉块煮一分钟去血水

炒锅放油,油热入葱段姜片爆香,放入牛肉翻炒一分钟加大料干辣椒五香粉老抽盐

炒出香味加热水末过牛肉,开锅后放陈皮和一点醋

水开后转中火炖二小时(也可放入高压锅压30分钟),二小时后放冰糖,再小火半小时