青红肉丝,其实源于芫爆肉丝,只是在其中加了一点胡萝卜丝,看起来颜色更鲜艳,胡萝卜丝融入了香菜的清香,吃起来也格外爽口。
香菜三两洗净切段
胡萝卜一根切成丝
肉丝二两,用淀粉和料酒稍腌
肉丝先过下油,翻炒至快熟时捞出,再加入一点油放入胡萝卜丝翻炒几下,然后把香菜和肉丝都放入翻炒,加入味精、盐,香菜变软后即可出锅
by 心食神
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