鸿运香香虾

将大虾去头，剥出虾仁，洗净

将大虾虾仁的背部用刀划开，去除虾腺

用少许盐、淀粉、料酒、蛋清液将虾腌制片刻

锅中油烧热，放入虾仁翻炒片刻盛出

锅中再放入油加热，将干辣椒、花椒、葱段、姜片爆香

将虾仁放入快炒，加入炸好的花生米，加少许生抽、香油即可