京酱肉丝

猪肉切丝，放料酒抓匀，再放淀粉抓匀，静置半个小时

甜面酱加芝麻油拌匀，和豆腐皮一起放进蒸锅蒸5分钟

葱白切丝，放在盘子里摆好；豆腐皮切块

往猪肉丝里倒进花生油拌匀，锅烧热，放油烧至四成热，再把肉丝放进锅里炒至发白，盛出来

锅里放油烧热，转小火，倒进蒸好的甜面酱，炒一下。再倒进肉丝翻炒至每根肉丝均匀地沾满面酱，再倒进生抽调味即可

用豆腐皮包着肉丝和大葱丝一起吃