要是去饭馆儿吃饭（注意：是饭馆儿哈！），大家钟情的就是鱼香肉丝，宫保鸡丁，麻婆豆腐，酸辣土豆丝这些经典菜式，味道好还下饭……想来挺佩服人家川菜的！往往是大家熟悉的，喜欢的，往往是最难做的，都经典了，咱咋挑战也不成，所以这些菜在我手里从没地道纯正地诞生过！话说那天吃单饼，我老公在一旁使劲儿说鱼香肉丝放里面肯定好吃，哎妈！这不难为我吗？看人家那眼巴巴的样儿，咱做吧！可我家不怎么吃辣就没有红泡椒，看到冰箱里有李锦记的蒜蓉辣酱，就拿出来用了……从最后的战果看，味道还算过关！您要想做出地道的川味儿鱼香肉丝还是买地道的红泡椒吧！因为这个很关键！
肉丝用少许盐，淀粉拌匀腌制10分钟
锅内适量油烧热炒肉丝至变色，放入一大匙蒜蓉辣酱，翻炒均匀
倒入姜蒜，木耳，胡萝卜翻炒至胡萝卜变软
倒入兑好的料汁和葱花炒匀，收一下汁即可
