干煸牛肉

牛肉切丝或切片，姜切丝，干辣椒切丝留辣椒籽

锅里放差不多盖住牛肉的油，烧热后放入牛肉干煸，加少许盐，一定要煸到牛肉水气全部蒸发掉，全程大火

转小火放入辣椒籽爆香，加入干辣椒丝爆香，如果火大辣椒变成黑色就不好看了

最后加入姜丝，酱油，花椒粉，味精少许炒匀即可