田园小炒

鲜藕一节，去皮洗净，滚刀切小块，焯水备用

莴笋去皮，切约不到1厘米的方块，以盐抓上，置碗中备用

彩椒剖开去瓤，切约2厘米见方

近下锅时，将莴笋冲水，放筛网中控净

锅烧热油，葱姜末爆香，加适量盐，先下藕翻炒几下，下莴笋炒，再下彩椒，加一小勺白糖，前后翻炒共约40秒左右即可