将鸡蛋2-3颗,加入小量食盐,料酒。搅拌均匀备用
将丝瓜去皮切成滚刀块备用,建议刨掉的丝瓜皮不要扔,用热水焯一下,放入凉水中备用
猛火将炒锅加热入油,待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用
猛火将炒锅加热入油,待油温升高倒入丝瓜炒八分熟,加入已熟鸡蛋同炒,后按个人口味加入盐,鸡精、葱花或者蒜末翻炒小会。起锅前将焯好并已经放凉的丝瓜皮垫在盘子底下,然后将炒熟的丝瓜和鸡蛋起锅放在上面
by 心食神
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