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葱香鱼块

葱香鱼块的简介:

鱼肉外香里嫩烹饪时间:1.5小时适合年龄:18个月及以上

葱香鱼块的用料:

葱香鱼块的家常做法,怎么做葱香鱼块好吃

  1. 将草鱼肚皮附近的肉切成长条状,沥干水后,加少许盐均匀擦在表面,放置约1小时

    葱香鱼块的做法步骤1
  2. 姜片和葱花备用

    葱香鱼块的做法步骤2
  3. 倒油入锅,烧热至7分

    葱香鱼块的做法步骤3
  4. 将鱼块擦干表面水分,入锅煎

    葱香鱼块的做法步骤4
  5. 待一面煎成微黄,再翻面煎,直至鱼块表面呈白色或金黄色

    葱香鱼块的做法步骤5
  6. 利用锅内剩油,将葱头和姜片爆香

    葱香鱼块的做法步骤6
  7. 倒入清水和少量白酒,淹没鱼块,盖上锅盖,大火焖煮

    葱香鱼块的做法步骤7
  8. 待汁水变白,水分浓缩成一半左右,撒上葱花,淋少许生抽,即成

    葱香鱼块的做法步骤8

心食神小贴士:

1,草鱼选取2斤左右一条的为佳,过大的鱼油脂多,过小的鱼骨刺较多。而且给宝宝吃的部位尽量是肚皮附近,那里的鱼刺大而长,很容易剔除。
2,鱼块煎得完整不碎要注意三点:
A鱼块入锅时尽量保持干爽,水分多就容易使鱼块变得碎烂;
B锅内的油烧热一些;
C煎鱼翻动的时机,应在一面煎黄后再用锅铲铲起翻面。
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