秘制红烧肉

五花肉切成整齐方正的块状，锅中放水，姜、酒，烧开四、五分钟后捞起

另起一锅将配料全部放入，并加足水，放入肉块，烧开后，再用小火烧一小时左右，至汤汁浓稠收干

油菜在开水锅中略氽，捞出码盘，五花肉出锅前淋少许香油码盘