鸭腿酱瓜煲

鸭腿剁成快入水焯过洗净待用

酱瓜洗净切小块

炒锅入油八成热时放冰糖一块渐融时将鸭块倒入翻炒

待鸭块上色后加入葱、姜、八角、老抽喷入黄酒翻炒再倒入热水漫过鸭块将炒锅中的鸭块转入小沙堡中大火煮开转小火炖三十分钟

将酱瓜倒入沙堡内再小火炖二十分钟酱瓜咸、甜所以不用在另外加盐糖老

待鸭肉酥烂洒入香芹叶即可上桌