红烧肉

五花肉在开水里焯5分钟捞出来，去腥臊味，去浮沫！（秘方：加些白酒最好！）将煮好的五花肉放凉水里冰一下，然后拿出来切块

炒锅里放少许油，下白砂糖，炒糖色。糖色炒成就要立马下入肉块！（稍微一有冒泡的意思就要下东西了！）随个人喜好还可以放些干辣椒进去一起炒，颜色可以鲜艳一些，口感也会丰富些，不过我没有放。然后加入将和蒜翻炒均匀

上好了颜色，就可以加水了，然后等水烧开~~~水开后，将火放小炖着就可以了！（我个人经验是1个半小时）

等水剩不多了，放盐，鸡精，大火收汁即可