爱美之心人皆有之。口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。口蘑是我们这里的特产，是馈赠亲朋好友的最佳礼品。我们在市场上只能买到干口蘑，或者是种植的鲜口蘑。营养价值肯定不如天然的。有了人工种植的口蘑，天南海北的人都能吃上。今天这个菜，就用的是人工种植的口蘑。
口蘑、彩椒、胡萝卜、洋葱洗净，沥干水分备用
口蘑、胡萝卜切丁，彩椒撕成小块，洋葱切小块
炸豆腐切块
葱、姜、蒜切片
炒锅放油置火上，油5成热时，放葱、姜、蒜片爆香
放口蘑丁，翻炒几下，再放炸豆腐，倒入很少的酱油，盐适量。翻炒
再把彩椒、胡萝卜、洋葱丁倒入，加点蚝油，翻炒均匀即可
