青椒姜芽烩皮蛋

皮蛋四个，剥皮洗净，每个切开八瓣

姜芽洗净切片，青椒切块，胡萝卜切菱形片

油锅烧热，皮蛋瓣两面铺生粉，入锅煎一下，出锅前喷点醋

另起锅，油热后入胡萝卜煸炒，再下姜芽片，青椒块，最后倒入煎好的皮蛋，大火翻炒一下调味勾芡出锅