蒜泥茄子

茄子去皮,切段,隔水蒸软

锅里放油,煸香辣椒末,蒜泥,下虾皮煸一下,料酒去腥

锅里放稍许水,下生抽,白糖煮一下,放醋,香油,鸡精,葱花盛起

搅拌均匀