炒双茄的做法大全_炒双茄的家常做法

炒双茄的简介：

名字里含“双”的菜肴还真不少，就素菜来说，比较有名气的是炒双冬，冬菇配冬笋，还有拌双耳，银耳和黑木耳的组合，炒双花，西兰花和花菜，拌双豇（姜），豇豆配姜丝。在菜名里加上数字，不仅念起来顺口，菜也仿佛增加了一些情趣。

先把茄子切成滚刀块，拌上盐腌一会，再把番茄也切成滚刀块，备用。锅烧热，放一点油，把茄子腌出的水份滗掉，下到锅里炒一阵，再放番茄，炒出汁水来就行。因为茄子事先用盐腌过，所以最后只需加一点点盐即可。喜欢的话，还可另放姜、蒜或者香菜调味