野山椒嫩兔

用淀粉，小许盐，蒜，姜将兔肉腌十分钟入味，青笋切滚刀

锅内油烧至六成熟倒入野山椒，炒出味

沥出野山椒备用，再将姜片，蒜及花椒倒入炒入味，下兔肉滑炒开

炒至肉皮变色后加入青笋，再加入一勺盐，半勺鸡精，两勺料酒，野山椒及小半碗清水盖上锅盖闷煮约十分钟

十分钟后，勾水淀粉收汁