眉豆炒虾酱

眉豆去筋，斜切成丝

葱姜切末，红椒切段，香菜切碎备用

鸡蛋和蠓子虾酱搅匀

起油锅，油热后，下入鸡蛋蠓子虾酱，翻炒成块后取出

鱿鱼洗净切丝，在开水中焯一下，迅速过凉水，沥干水分备用

起油锅，油温热时下入红椒段、葱姜末煸出香味

下入眉豆丝大火煸炒，至眉豆丝变软变色

下入焯水的鱿鱼丝和炒好的鸡蛋蠓子虾，烹入料酒和、盐，大火翻炒1分钟

添加味精和香菜末兜匀，出锅即可