生爆盐煎肉

将猪肉顶刀切薄片，要求片片带皮，蒜苗段飞水

炒锅上火，放少许底油，烧热后放肉片煸炒，待肉片微微卷起后烹料酒，放混合辣酱、豆豉碎、葱花、姜末、蒜末炒香

根据情况适当放少许盐、味精、胡椒粉、甜面酱，炒均匀后点少许酱油，撒蒜苗段翻炒均匀打明油出锅即可