带鱼又叫刀鱼，在东北主要叫刀鱼。因为带鱼刺少很多不吃鱼的人也喜欢吃带鱼，而且带鱼包含大量的不饱和脂肪酸，可降低胆固醇。并富含镁元素，对心血管系统有很多的保护作用。带鱼身上的鳞和银白色的油脂具说可以防癌，不过很多人觉得它很腥。如果怕腥就像我一样把带鱼皮去掉，用一块干净的擦碗布很容易擦掉带鱼皮。如果还是觉得腥，就加两匙辣酱，可以买老干妈辣酱，这次我用的是母亲牌的辣酱。另外在炒青菜的时候也可以加一匙辣酱调味，并且减少盐的用量。吃太咸对身体没好处，会增加心脏的负担。建议大家清淡饮食！
先将带鱼去皮洗净
用油将带鱼煎熟
锅中留底油，放入辣酱炒香，再放入葱、姜、蒜翻炒。加入带鱼炒均，加少许盐即可
