香溜家常豆腐

菜心洗净后从头切两半备用

北豆腐片成0.5厘米或者稍厚一些的片，然后沥干水分

锅内放煎鱼的剩油，烧热后将豆腐片煎至金黄

豆腐片盛出后，锅内放干辣椒、葱花炒香，然后放入菜心翻炒两下，再放入金黄的豆腐片翻炒

湿淀粉与生抽、盐、鸡精调成汁水，放入4，也就是勾芡，继续翻炒至菜心变色，盛出装盘