港式炒蛋很有创意，用了三种酸性的食材，本来西红柿就够酸的了，我们肯定是要加糖的，但港式炒蛋，不但没有加糖，而且还加了二种酸性的食材，一种是番茄沙司；另一种是“山楂糕”。尤其山楂糕大家都知道它有开胃的功效，而且整个菜不放糖。吃起来酸酸的，就着油炸的馒头干，深受女孩子的喜爱，馒头干是发面的东西，也有容易帮助消化的作用。而且整盘菜红红火火，透着喜庆，也象征着一对情人火热的感情！
开胃的秘密山楂糕：把山楂糕切成小丁，不要放太多
一个大个的西红柿切成方丁，沙司5汤匙，姜切末。这个比例很重要，影响口味
按照上述的比例放六个鸡蛋，加入盐；鸡粉打散备用
瓶装鸡汁调好开水备用
馒头切片，入油锅炸黄后，码盘备用
锅中多放一些油，用六成热的油温，将鸡蛋炒至六成熟时，盛出备用
锅中放油，且油热后，倒入西红柿炒出红油，放入姜末炒香，倒入沙司；鸡汁，然后加入盐，再倒入山楂糕，炒匀后倒入鸡蛋，翻炒均匀后，即可出锅
